【山菜】【アサツキ】 160ｇ×3袋 山形県庄内産 産地直送 浅葱 あさつき 在来野菜 在来作物 野菜 庄内野菜 鍋
日本一の美食県・美酒県「山形」
豊かな自然と生産者の情熱、こだわりの技術により育まれた山形のうまいもの。
一足早く促成栽培でつくった浅葱を食べてみませんか？

内容
山菜あさつき160ｇ×3袋

注意事項
配達日の指定は、できません。
他の商品とは別送りとなります。
天候等により収穫量が減った場合お届けできなくなることがありますのでご了承ください。

　山形県の庄内地域は、自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、これらがもたらす多彩な“食”に恵まれた地域です。
また、その風土にあった作物を伝承し、新たに取り入れ、その価値を高めるため、絶え間ない工夫や努力を重ねてきた“人”に恵まれた地域でもあります。
　山形県庄内総合支庁では、庄内の多彩な食材と豊かな食文化を活用し、食を起点として、農林水産業、食品産業、観光業をはじめとする地域産業の活性化を進めていく「食の都庄内づくり」の取組みを行っています。

歴史と食文化を背景に、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、大切に受け継がれてきた鶴岡の食文化は、日本人が本来もつ食の豊かさと、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」へと、その一歩を踏み出しています。

　葉の色が緑になる前の、まだ浅い色づきの時期に利用することが名前の由来。
また、ニンニク（ヒルツキ）よりも辛味が少ない（浅い）からとの説もあり。
庄内地域では「キモト」とも呼ばれている。
　北海道や東北地方などで広く自生し、酒田市周辺では比較的太さがあり味の良いものを選抜し、食用として砂地で栽培してきた。栽培は、8月に球根を植え、冬に生長した株を掘り出し、ハウスの中で一週間から10日ほどあたため、新芽を出させるといった手間をかけて育てている。

砂地の栽培で８月に球根を植え、冬に成長した株を掘り出し、ハウスの中で一週間から10日ほどあたため、新芽を出させるといった手間をかけて育てでいるでがんす。
　アサツキは薬味用として使用されることが多いあんども、山形県では新芽の独特の甘さの中に感じる苦みや辛み、シャキシャキとした歯ざわりと香る風味を活かし、茹でて酢味噌和えで食べるのが定番ですの?。

浅葱（あさつき）
シャキシャキとした触感と特有の香り
葉の色が緑になる前の、まだ浅い色づきの時期に利用することが名前の由来でがんす。
また、ニンニクよりも辛みが少ない（浅い）からという説もありますの?。


あさつきと卵のオイスターソース炒め

材料（2人分）
あさつき・・・・・・・・・50g
卵・・・・・・・・・・・・2個
塩・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・少々
きくらげ・・・・・・・・・3g
油・・・・・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・大さじ1/2

作り方（調理目安時間：10分未満）
1.きくらげは水戻しし、いしづきをとり一口大に切る。
2.あさつきは3?4cm丈に切る。
3.卵は溶き卵にして、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
4.フライパンを温め、半量の油で3の卵を半熟にし一度別の器にとる。残りの油をフライパンに加え、きくらげ、あさつきを炒め、オイスターソースで味つけをする。
5.半熟にしておいた卵を戻し、さっと炒めたら加熱をやめ、器に盛りつける。

料理説明
あさつきと卵、きくらげを合わせた中華風の炒め物。
あさつきのシャキシャキした食感が楽しめます。