ハタハタ 生 1ｋｇ（8～14尾） 冷蔵 山形県庄内浜産 はたはた 食の都庄内 手塚商店

　昔がらなぜか雷鳴とどろく海の荒れるど、産卵のため大群で浅瀬に押し寄せでくる雷魚とも呼ばれ、漁師泣かせの魚としても知られでるなやの～。
　旬は9月から12月。
さっぱりとした湯上げ（茹でて醤油をかけて食べる）や塩焼き、煮付、醤油漬、天ぷら、麹でもよがんすの～。

内容
ハタハタ 生 1ｋｇ（8～14尾） 冷蔵 山形県庄内浜産
（オス、メス混合で時期のよってはブリコが入る場合がございます。）
天候によって入荷が左右されますので日時のご指定はできません。



山形県の庄内地域は、自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、これらがもたらす多彩な“食”に恵まれた地域です。
また、その風土にあった作物を伝承し、新たに取り入れ、その価値を高めるため、絶え間ない工夫や努力を重ねてきた“人”に恵まれた地域でもあります。

山形県庄内総合支庁では、庄内の多彩な食材と豊かな食文化を活用し、食を起点として、農林水産業、食品産業、観光業をはじめとする地域産業の活性化を進めていく「食の都庄内づくり」の取組みを行っています。


歴史と食文化を背景に、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、大切に受け継がれてきた鶴岡の食文化は、日本人が本来もつ食の豊かさと、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」へと、その一歩を踏み出しています。




　鍋に水を入れ煮立ったら、ハタハタを入れてゆでるなやの～。
身が割れてきたタイミングで器にとって、大根おろしと醤油で食べる。しょうがをそえても美味しい。
　うろこがないため、洗ってそのまま調理できるのがハタハタの良いところ。
盛り付けの際は、本来オスとメスを1匹ずつ盛り付けるのがベストですの～。


　「ハタハタの湯揚上げ」は、鍋でゆでたハタハタに醤油などをかけて食べるシンプルな料理。
さっぱりとしており、ハタハタ料理の定番になっている。
　ほかにも、煮付けや干物、揚げ物などハタハタ料理のバリエーションは多種多様。


　ハタハタは庄内地域の伝統行事とも深く関わっておりますの～。
12月9日に行われる行事「大黒様のお歳夜（としや）」では、ハタハタを「味噌田楽」にして食べる風習が残っている。


　日本酒や焼酎との相性はバッチリ！たまらねの～。